Warna hijau pada sayuran bukan sekadar ciri visual yang membuat makanan terlihat segar. Warna tersebut berasal dari klorofil, yaitu pigmen alami yang membantu tumbuhan menangkap energi cahaya untuk proses fotosintesis. Selain klorofil, sayuran hijau juga mengandung berbagai senyawa alami lain yang berperan dalam memberikan warna, rasa, dan karakteristik nutrisinya. Menariknya, tidak semua sayuran hijau memiliki …
